九宫格居然申请了专利？

吃火锅涮九宫格一直是重庆人吃老火锅的标志！

但申请了专利的九宫格不仅会冰火两重天还会冒烟呢~

少女心1秒就被它俘虏了他们都是老板的得意之作

- 冰火九宫格 -

推荐指数：★★★★★

来他家别迟疑，直接上这款冰火九宫格，不仅颜值可以让你“啪啪啪”刷爆朋友圈，味道也是很带感，再难调和的让你分分钟就能切换到丧食模式！

这口锅的设计新颖结构简单，采用木质或竹质，能够有效隔开火锅食物分类涮食，在吃火锅的过程中能够保持清火茶持续渗透，可以随时不间断加汤。

(悄悄告诉你，他家连▲冰火九宫格结构示意图冰火九宫格是巴九门团队经过一年内几十次的反复实验才得出的心血结晶，为此还专门申请了新型实用技术专利、外观专利

这两大专利

（专利号：.6、专利号：.8），上桌的牛油锅底没几分钟就开始沸腾了，等我掏出手机把这冰火九宫格都拍了遍，刚刚好就可以开始烫菜了。

他家的火锅锅底醇厚，麻辣度适中，入口还带有回甜，这是为了照顾大部分人的口味，特别适合不嗜辣的小伙伴。但喜欢重口的宝宝也不要担心，想吃辣就让大厨帮你加料，绝对辣到你爽。

噢对了，店里还有外卖底料，全是现场手工炒制而成，喜欢还可以带回家哦。

- 巴九门毛肚拼 -

推荐指数：★★★★★

除了冰火九宫格，另一大镇店之宝非巴九门毛肚莫属了。

要说起它那可是大有来头，历史记载老重庆有十七道城门，常常是九开八闭的状态，而招牌的九种毛肚则与店名一样，每种毛肚分别对应了一个城门。

▲这里仅是其中七种想要吃足九种不妨到店里一试哈老板嘿耿直，每份毛肚的份量都太大，九种都点肯定吃不完，所以贴心的准备了巴九门毛肚拼，一份堪比九份强。

毛肚作为店里的热销代表，堪比肾6的有效面积，入口爽脆化渣，至于什么七上八下的技巧，相信各位老司机早就心里有数了。

- 巴适鲜鹅肠 -

推荐指数：★★★★★

说到热销代表，鲜鹅肠也不甘示弱，用鹅血加冰块保持着最原始的口感，榜妹个人喜欢涮10s左右，涮这个时间的鹅肠嚼劲最棒了，吮着鹅肠细嚼真的是最幸福的时刻了。

- 手切鲜牛肉 -

推荐指数：★★★★★

鲜牛肉的点单率也是奇高！牛肉没有经过任何腌制，这样更能保证原汁原味的牛肉香！

下锅之前，将鸡蛋搅匀，包裹在每一片牛肉上，以保嫩滑口感。

- 大刀肥牛 -

推荐指数：★★★★★

涮肥牛是火锅的指定动作，看着肥，并不腻。

去吃饭却有种穿越的feel

一进入大门映入眼帘的就是一座城门，瞬间有一种穿越感，30张左右木桌，容纳不过百人左右，但论氛围，怕是一般火锅店都比不上它。

特别喜欢他们家的细节，随处可见的九门+脸谱元素点缀其中，就连服务员们都一身古代店小二打扮，还设有全开放式的厨房，师傅们在里面切肉、摆盘一举一动都看的清清楚楚，虽然看着都挺年轻，却个个都是经验十足的老师傅。

一家“有故事

”的火锅店重庆的火锅吃过那么多，解放碑这家绝对是我见过最“有故事”的火锅店！它的来历甚至可以追溯到1371年，距今约有600多年的重庆九开门历史文化。

历史记载老重庆有十七道城门，是顺应风水、讲求生克，应“九宫”、“八卦”之象而筑，已示“金城汤池”之意，后来重庆城火灾频生，官府认为是水门洞开不能克制火星之故，便将八道城门关闭，所以重庆十七门统称“九开八闭”，重庆的纤夫、挑夫、号子、吊脚楼、缆车，老梯坎、轿子、商市、圣拜、美食、美景，无不与这九大开门有关，这就是巴九门的来历！

巴九门团队手绘重庆九开门有故事的品牌当然也得一个有故事的人来打造，巴九门老板本身也是足以出一本书的传奇人物了。

刘住臣巴九门老火锅巴九门老火锅此次也参与了由重庆商报主办的支持他！